鲽鱼的做法大全家常，鲽鱼做法大全家常菜
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本文目录
鲽鱼正宗做法
原料 ：鲽鱼1条 、鲽鱼葱1段、法大法蒜1头 、全家全盐1勺 、常鲽常菜蒸鱼豉油2勺。鲽鱼
做法步骤 ：
第1步 、法大法鲽鱼收拾干净 ，全家全一切为二。
第2步 、取一份鲽鱼，在鲽鱼身上划口 。
第3步、葱蒜放入盘中 。
第4步、放入鲽鱼 。
第5步、盘中放入蒸锅蒸熟 。
第6步 、蒸熟的带鱼放到盘中 ，放葱丝淋上蒸鱼豉油 ，即可享用 。
红烧鲽鱼做法一二三四五
一 、食材清单 ：
鲽鱼1条 、二荆条5个 、小米辣6个 、芹菜2颗 、植物油30毫升 、郫县豆瓣酱1大勺、泡姜1块 、大蒜4瓣 、大葱0.5颗 、干辣椒8个 、花椒1大勺 、八角2粒、红烧酱油1大勺、香醋1勺 、料酒1小勺 、糖0.5小勺 、盐0.5小勺 、白胡椒粉0.5小勺
二 、烹饪步骤 ：
1 、备好食材 ：鲽鱼处理干净后 ，拭干水分 ，在鱼身划几道刀口；
2、葱姜蒜洗净切碎；芹菜 、小米辣 、二荆条洗净切丁；备好干辣椒 、花椒 、八角；
3 、平底锅放入适量植物油烧热；放入鲽鱼煎黄 ，一面煎黄翻面煎另一面；
4 、另起油锅；
5 、放入郫县豆瓣酱炒香后 ，再放入葱姜蒜末 ，干辣椒 ，花椒，八角一起炒香；
6 、放入鲽鱼小心翻炒；
7 、调入适量红烧酱油 ，香醋，料酒 ，糖 ，盐 ，白胡椒粉 ，清水烧开；
8 、放入芹菜 ，二荆条 ，小米辣略煮；
9 、鲽鱼煮熟入味后，关火起锅。
鲽鱼家常做法
1.
准备350克重鲽鱼1条 ，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞 ，清洗干净打上花刀 ，放入盆中 ，加入食盐2克 ，鸡粉2克，五香粉2克 ，料酒10克 ，抓拌均匀 ，腌制30分钟 ，时间到用铁网把腌制好的鲽鱼夹起来 ，放在烤炉上 ，刷上食用油1克 ，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克 ，烤20分钟 ，烤至两面金黄即可。
2.
准备鲽鱼400克 ，去除内脏和鱼鳞 ，切掉鱼头，清洗干净 ，打上花刀 ，放入盆中 ，放入食盐1克 ，料酒2克 ，面粉15克 ，淀粉5克 ，腌制10分钟 ，起锅倒入菜籽油50克烧热 ，油温6成热放入鲽鱼小火慢煎 ，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可 。
3.
准备鲽鱼450克 ，去除内脏和鱼鳞 ，清洗干净 ，打上花刀 ，放入碗中，放入食盐2克 ，胡椒粉1克，料酒5克 ，腌制10分钟 ，装入盘中备用 。蒸锅加入清水5L ，水开放入鲽鱼蒸12分钟 ，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克 ，姜丝1克，浇上热油2克即可 。
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